Ci sono momenti in cui una luce particolare ti avvolge e i ricordi si aprono all’improvviso trasportati da un odore lontano, dal riflesso di un’immagine, da una parola insolita. Ricordare i 50 anni del panificio SARACENO vuol dire scrivere una pagina di storia della città di Ragusa. I ricordi sono essenziali per ognuno di noi. Ci permettono di essere quelli che siamo oggi, arricchiti dalle esperienze del passato. Ricordare la figura di Angelo SARACENO, cavaliere del lavoro e presidente dei panificatori vuol dire arricchire la nostra memoria di fatti e aneddoti di una comunità in crescita. Si può chiudere un occhio sulla realtà, ma non sui ricordi. Come non dimenticare l’apertura del forno nell’aprile del 1975, in aperta campagna, ma in una zona strategica all’ingresso della città e accanto agli istituti superiori. Angelo, il fornaio e Luisa, la moglie, la venditrice. Uno spazio ridotto, all’interno del negozio, e un grande banco per la vendita della pizza al taglio, appena sfornata, per i ragazzi dei corsi serali della ragioneria. Nel 1980 la grande svolta con l’apertura anche della salumeria. Può esistere, insieme all’ora vissuta che riteniamo più felice, un’ora nascosta ancora più bella, di cui abbiamo perso traccia. Il ricordo, ad esempio, del pane tipo calabrese, con una scorta settimanale, venduto agli operai fuori sede che lavoravano a Ragusa. Nel 1986, Raffaele, appena 14 enne, il figlio di Angelo e Luisa, inizia a lavorare con tenacia e determinazione
Una passione che si tramanda di padre in figlio. L’evoluzione di un’attività che ha saputo guardare con coraggio alle nuove sfide del presente. Il passaggio di consegne , nel 2003, con l’aiuto di Rita, la moglie di Raffaele, abile venditrice. La passione e quell’etica innata, scintillano nei loro occhi per un lavoro duro e faticoso. Vedere impastare Raffaele, osservare la magia della lievitazione, assaporare il pane appena sfornato è stato un colpo di fulmine dal quale non si è mai più disincantato. Un panificio che oggi, come ieri, ha tanti bei ricordi. Auguri per i 50 an
ni, auguri a tutti i nostri straordinari clienti!!!
