E’ ritornata, per il quarto anno consecutivo, la “Festa della ricotta” che si è svolta sul lungomare delle Anticaglie, nel tratto compreso tra la via Belisario e la via Bizantina, a Caucana.
Ieri sera sold out, con oltre trecento partecipanti, nell’ambito della kermesse che ha avuto come cornice i ruderi tardo antichi rivalutati dal Comitato Kaukana zona archeologica e messi in sicurezza con l´installazione di una recinzione metallica.
E’ stata preparata al momento la tipica ricotta vaccina ragusana servita unitamente ad un piatto con vari pezzetti di focacce e la tradizionale “ranza cunzata” condita con “capuliato” olio e origano. Il tutto accompagnato da buon vino come nella migliore tradizione.
Un successo la quarta edizione della “Festa della ricotta” che premia gli sforzi organizzativi del comitato.